Purée au lait de coco

Ingrédients

* 250 g de courgettes (8.8 oz, 1/2 lbs)
* 750 g de pommes de terre (26.4 oz, 1 1/2 lbs)
* 1 citron vert
* 20 cl de lait de coco (4/5 tasse)
* coriandre
* 1 petit piment
* sel

Préparation

Pelez, coupez et faites cuire les pommes de terre 20 min à la vapeur.
Ajoutez à mi-cuisson les courgettes coupées en tronçons.
Râpez finement le zeste du citron.
Chauffez-le à feu doux avec le lait de coco.
Passez les pommes de terre et les courgettes à la moulinette. Mélangez et salez.
Parfumez de coriandre ciselée et relevez de piment épépiné et haché.
Versez un filet de citron.

A savourer avec des gambas ou des grosses crevettes sautées et des tranches de noix de coco fraiche.

Personnellement je l'ai fait avec un poulet rotis c'était un grand régal.Cette purée est meilleurs que la purée au lait classique,plus légère et onctueuse et puis la coriandre fraîche du jardin c'est divinement bon!

waou alors ca ca a lair delicieux,toute facon j adore tout au lait de coco

jai fait une soupe une fois aux couregttes et lait de coco cetait trop bon aussi

et celle au carottes tu connais?
Soupe de carottes au lait de coco

Pour 8 personnes:

1,3 kg de carottes, 1 litre 1/2 d'eau, 3 beaux oignons nouveaux ( ou 2 gros oignons ), 1 c.à café de coriandre en poudre, 1 c.à café de cumin en poudre, 1 c.à café de cannelle en poudre, 20 cl de lait de coco, sel, poivre.

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une cocotte remplie d'eau salée et laisser cuire 30 min environ après ébullition ( 10 à 15 minutes à la cocotte-minute ). Il faut que les carottes soient très tendres.

Hors du feu, ajouter les épices, les oignons nouveaux crus coupés en morceaux ( ou les oignons émincés, revenus dans un peu d'huile ) et le lait de coco. Mixer finement et rectifier l'assaisonnement.

Très bon également car chez moi j'en ai deux qui n'aiment pas les carottes cuites, ils en ont repris deux fois alors....

ah oui ca a lair bon aussi, par contre qd je suis chez mon copain, ilmanque beaucoup d ustensile pr faire la cuisine, cest un peu difficile... pas de presse puree, pas de mixer, pas de batteur, pas de cocotte..

ilva falloir investir

Pour la purée j'ai un pile- patate,un truc à 2 euros qui ce trouve au marché,ça ressemble à une écumoire mais le manche n'est pas au même endroit si tu vois ce que je veux dire?

z'êtes des trésors les filles !

ah uiiiiiii je vois maintenant!!!